Table of Contents

ü Ayam Bakar mandi cabai

ü kuliner

ü makanan

ü Sangat menjanjikan

1. Strategi Pemasaran diantaranya :

Pengembangan Produk
Pengembangan Wilayah Pemasaran
Promosi
Strategi Penetapan Harga

2. Pengembangan Produksi dengan Penambahan Kapasitas Produksi.

3. Penambahan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia.

4. Pemanfaatan Sistem Informasi.

Proyeksi Penjualan untuk tahun pertama (2013) sebesar Rp

182.500.000,- dan peningkatan sebesar 10% untuk tahun-tahun berikutnya.

Kebutuhan dana sebesar Rp 4.500.000,- untuk investasi dalam peningkatan

kapasitas produksi. Jangka waktu pengembalian adalah selama satu tahun.

2. LATAR BELAKANG USAHA

2.1 LATAR BELAKANG BISNIS

Dunia bisnis merupakan dunia yang sangat menguntungkan namun disisi lain juga memiliki tantangan tersendiri. Terutama, dari persaingan yang sangat ketat dari rival yang sejenis ataupun tidak. Diperlukan kerja keras dan keuletan yang mempuni agar bisnins dapat berkembang dan meningkat. Hal seperti itulah mengapa kami sangat merasa tertantang dan tertarik dengan bisnis, walaupun berbayang dengan ketidakpastian maupun kegagalan yang dapat terjadi kapan saja karena faktor yang memungkinkan gagalnya bisnis.

Dari landasan tersebut dan modal nekat dan keberanian, kamipun membidik dunia kuliner. Mengapa demikan? Karena berdasarkan pengamatan kami sisi kuliner merupakan hal yang cukup menjajnjikan disisi lain sebagai faktor kebutuhan manusia akan konsumsi. Sehingga kamipun melakukan bisnis kuliner ini sebab berdasarkan pengamatan kami masyarakat tidak akan pernah bosan dengan kuliner terutama untuk masalah perut. Kami juga membagi konsumen dengan beberapa tingkatan yakni, 1) The Loyal Consumen yakni konsumen yang rela mengeluarkan dana lebih demi terpenuhinya selera dan kebutuhan mereka akan kuliner . 2) The Straught Consumen yakni konsumen akan menghabiskan dananya hanya untuk mengkonsumsi makanan yang menurutnya sudah sesuai dengan selera mereka, sehingga mereka akan jarang untuk mencoba tempat yang baru.

Oleh karena itu kami menganalisa bahwa untuk menghadapi tipe-tipe konsumen tersebut adalah rumah makan ataupun produsen, harus memepertahankan cita rasa mereka sebagai pilihan konsumen agar konsumen ataupun pasar dapat bertahan dengan rumah makan pilihanya disisi lain produsen dapat menjaga ke-existanse mereka dalam bidang kuliner. Inovasi pada menu juga nampaknya perlu dilakukan agar konsumen ridak merasa bosan dengan menu yang ada namun di imbangi dengan cita rasa yang kuat sehingga lebih meyakinkan kepada konsumen dan konsumenpun dapat memiliki menu rekomendasi baru. Pemberian naman yang unik pada menu juga sebagai faktor yang mendukung kesuksesan akan menu sehingga konsumenpun dapat mengingat secara mudah.

Dari latar belakang dan analisa diatas kamipun akan berusaha meewujudkan apa yang menjadi keinginan konsumen pada saat ini, yang akan dijabarkan pada point-point dibawah ini.

2.2 DESKRIPSI BISNIS

Bisnis ini didasari oleh kesukaan kami terhadap kuliner ayam, yang memang disukai pleh khalayak pada umumnya bahkan dari berbagai usia. Karr\akter ayam yang dapat sangat mudah diolah menjadi menu apasaja, merupakan faktor kedua yang mendorong kami untuk memilih segmen bisnis jenis ini. Kamipun, memilih ayam bakar karena mudah diolah, disukai oleh khalayak banyak dan bahan baku yang mudah dicari dan efisien atau tidak mmerlukan mengeluarkan budget yang besar untuk memulainya.

Rasa pedas menjadi pilihan kami untuk menggabungkan dengan ayam bakar. Hal ini selain rasa pedas yang menjadi penambah selera makan dan menjadi favorit pasar. Kami juga membidik inovasi pada ayam bakar yang pada umumnya hanya biasa saja, dan dikonsumsi dengan cara di-cocol dengan sambel kacang, terasi, ataupun kecap maka kami dengan melakukan siraman sambal cabai ekstra pedas tentunya dengan sambal tradisional yang di-ulek agar cita rasa tetap terjaga.

Dari segi nama kamipun memebuat nama yang sedikit unik seperti yang dijelaskan sebelumnya agar masyarakat dapat mengingat kami karena sejatinya nama merupakan identitas tersendiru pada setiap usaha tentunya. Kami memilih kata “mandi” sebagai istilah tersendiri yang tentunya kami yakin dapat dicerna oleh publik walaupun dengan sudut pandang yang brmacam-macam namun dari situlah rasa penasaran akan timbul sehingga hal tersebut merupakan sebagai dasar menarik konsumen untuk datang kepada produk kami.

2.3 STRUKTUR ORGANISASI

Usaha ini akan dijalankan oleh tiga orang yang berusaha untuk mewujudkan impian mereka yakni untuk menciptakan inovasi yang menarik dan dapat dinikmati oleh setiap masyarakat yakni; Muhammad Adib sebagai Ketua Pelaksana, Yasinta Rosaliana Sekretasris dan Kholil sebagai Manajer Pemasaran.

2.4 Visi & Misi

Visi :

Menjadi jembatan antara selera dengan keinginan masyarakat akan Ayam bakar yang terinovasi dan bercita rasa namun dengan harga yang ekonomis dan mudah dijangkau oleh siapapun.

Misi :

- Menjaga dan meningkatkan kualitas Ayam Bakar

- Bekerjasama dengan peternak ayam sehat yang terpecaya

- Melakukan inovasi terbaru namun diseimbangi dengan rasa yang meyakinkan

- Menjaga konsistensi rasa

- Menjual menu dengan harga yang terjangkau sehingga dapat dinikmati siapapun

- Membantu memperbaiki gizi dan tingkat konsumsi daging ayam di masyarakat menengah kebawah umumnya

- Menyediakan ayam dengan kadar gizi yang cukup

- Membuka cabang ditempat yang dapat dan mudah dijangkau

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.1 PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN

Produk yang dikeluarkan adalah ayam bakar , yang dibakar secara tradisional dengan menggunakan arang agar menghasilkan aroma dan cita rasa yang khas. Sambal yang digunakan sebagai siraman yang menjadi ciri produk kami menggunakan bahan-bahan bermtu dan kualitas cabai rawit, merah serta tomat yang segar.

Berikut beberapa sampel produk ;

KEUNGGULAN PRODUK YANG DIMILIKI

1. Bumbu pedas khas

2. Menggunakan Ayam kampung

3. Harga terjangkau

4. Higeinis

KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI YANG DILAKUKAN

PERSONAL SELLING

Kegiatan pemasaran jenis personal selling yang akan dilakukan adalah dengan melakukan promosi via sms (short message service), akun jaringan sosial seperti Facebook , Twitter dan juga promosi face to face.

BROSUR

Kmai berencana menciptakan brosus produk kami, pada tahap awal akan diciptakan sebanyak 100 buah brosur yang akan dibagikan pada event atau acara-acar besar di Kampus.

3.2 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU

GAMBARAN KARAKTERISTIK PEMBELI / PENGGUNA

Target pasar kami adalah semua kalangan masyarakat baik anak kecil maupun dewasa karan harga kami yang cukup terjangkau serta tentunya penyuka makanan pedas.

3.3 STRATEGI PEMASARAN

PENGEMBANGAN PRODUK

Kami akan mengembangkan produk dengan membuat standar mutu produk yang tercatat secara legal, dan mendapatkan sertifikat izin BPOM Indonesia.

PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN

Untuk pemasaran kami akan mencoba menawarkan produk kepada perusahaan yang berskala nasional maupun Asean guna mengembangkan produk kami yang khas serta membuka join venturekepada investor yang ingin menanamkan modalnya diproduk kami, dan yang terakhir mebuka cabang dikawasan publik.

KEGIATAN PROMOSI

Kami berencana untuk menciptakan website produk kami sendiri, sehingga semua masyarakat dari berbagai penjuru dapat mengakses produk kami. Dan kami juga berusaha untuk menyediakan pelayanan delivery order kepada pelanggan untuk kedepannya.

STRATEGI PENETAPAN HARGA

Kami menetapkan harga berdasarka perhitunga jenis bahan baku yang digunakan serta tingkat kepuasaan pelanggan. Namun demikian kami memeiliki prinsipi bahwa meskipun menggunakan bahan baku bermutu tinggi, kami tetap menyajikan produk dengan harga yang cukup terjangkau.

3.4 ANALISIS PESAING

PESAING	KEUNGGULAN	KELEMAHAN
Ayam Bakar Mas Mono	1. Brand sudah dikenal 2. Cita rasa cukup 3. Kualitas	1. Harga tinggi 2. Masih belum bisa dinikmati seluruh kalangan (Hanya kalangan tertentu saja)
Ayam Bakar Kakilima	1. Harga ekonomis 2. Mudah dijangkau	1. Kualitas ayam dan cita rasa 2. Kebersihan

3.5 SALURAN DISTRIBUSI

WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI SAAT INI

1. Wilayah Pemasaran

Lokal...................... 100. %

Regional.............. . %

Nasional.............. . %

Ekspor................. . %

2. Jalur Distribusi

Individu

Industri

Pemerintah

Lain - Lain

Distributor

Retailer

Eksportir

WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI YANG DIRENCANAKAN

1. Wilayah Pemasaran

Lokal........................ 50. %

Regional................... 15. %

Nasional................... 15. %

Ekspor...................... 20. %

2. Jalur Distribusi

Individu

Industri

Pemerintah

Lain - Lain

Distributor

Retailer

Eksportir

4. ANALISIS PRODUKSI

4.1 PROSES PRODUKSI

Adapun proses pembuatan Ayam Bakar Cabai sebagai berikut :

Pemesanan ayam potong kepada rumah potong yang telah terpercaya
Pembersihan ayam potong denga pencucuian yang dilakukan secara steril
Siapkan ayam potong yang sudah bisa diolah
Siapkan bumbu olesan pedas pada ayam seperti; cabai, bawang merah & putih, kunyit jahe, lengkuas, ketumbar,gula pasir dihaluskan dan diberikan sedikit garam
Lumuri ayam dengan bumbu olesan, biarkan selama 30 menit
Setelah 30 menit campur ayam dengan kecap manis dan oleskan kembali ayam dengan bumbu olesan pedas
Bakar ayam diatas tungku yang telah diberikan arang hingga permukaan kering
Tiriskan ayam, siram ayam dengan sambal cabai selagi hangat

4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA

BAHAN BAKU	KEBUTUHAN RATA-RATA PER BULAN
Ayam Potong	270 Kg
BAHAN PELENGKAP	KEBUTUHAN RATA-RATA PER BULAN
Cabai Merah	90 Kg
Cabai Rawit	90 Kg
Bawang Merah	60 Kg
Bawang Putih	60 Kg
Kunyit	30 Kg
Jahe	30 Kg
Gula Merah	60 Kg
Garam	60 Pak
Kecap Manis	90 Botol

BAHAN PENOLONG	KEBUTUHAN RATA-RATA PER BULAN
Arang	10 Karung

4.3 KAPASITAS PRODUKSI

PRODUKSI YANG DIMILIKI

Bahan Baku	Ayam Potong
Kebutuhan rata-rata Perhari	9 kg
Kapasitas Produksi Perminggu	63 kg
Kapasitas Produksi rata-rata Perbulan	270 kg

5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)

5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM

BAGIAN/DEPT.	JUMLAH
Manajemen	2
Bagian Produksi	5
Bagian Pemasaran	3
Bagian Administrasi	2
Lain-lain	1
TOTAL	13

KEUNGGULAN DAN KOMPETENSI SDM YANG DIBUTUHKAN

1. Kejujuran

2. Baik secara personal

3. Keahlian mengolah ayam dari mentah menjadi matang

4. Keahlian meracik bumbu dan memasak

5. Keahlian berkomunikasi baik berbahasa, asing maupun verbal

6. Keahlian mengkalkulasi (akuntan)

7. Keahlian mengolah bahan baku pembantu mengolah produk (arang, dll)

6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

6.1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

STRATEGI PEMASARAN

- Pada tahap promosi, di hari libur secara langsung kelapangan dengan “tester” yakni membuka gerai di titik-titik umum dan mayarakat dapat secara langsung mencicipi ayam secara gratis

- Menawarkan produk melalui akun jejarin sosial seperti; follow twitter dan like facebook @ayamandiHOT

- Produk dapat dipesan secara delivery khusus daerah tertentu *sementara

- Ikut berkontribusi pada event-event yang menarik, sebagai produk konsumsi ataupun sponsor

STRATEGI PRODUKSI

- Menjaga kualitas dengan menetpakan standar mutu pada ayam potong yang akan diolah

- Selektif memilih industri rumah potong dan menjaga hubungan baik dengan industri rumah potong tersebut

- Memperhatikan secara jeli bahan baku dan pembantu dalam produksi

STRATEGI ORGANISASI DAN SDM

- Pekerja baik; koki, waitress, maupun pengangkut ayam potong diberikan jaminan kesehatan sesuai dengan ketentuan yang berlaku

- Pelatihan dan pemeliharaan tenaga kerja secara rutin

- Perekrutan anggota baru secara objektif

- Evaluasi mingguan tenaga kerja dan manajemen

- Apel 15 menit sebelum bekerja guna memupuk semangat dan motivasi pekerja

STRATEGI KEUANGAN

- Melakukan join dengan investor

- Pengendalian output dan meningkatkan input

- Menyisihkan keuntungan sebesar 20% untuk didistribusikan kepada infaq dan sodaqoh ataupun pada anak yatim

6.2 TAHAP-TAHAP PENGEMBANGAN USAHA

KEGIATAN	bulan ke -
KEGIATAN	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Peluasan wilayah pemasaran hingga tingkat domestik												Ä
Peningkatan kualitas produksi			Ä
Peningkatan produktivitas SDM				Ä
Meningkatkan mutu dan inovasi produk						Ä